こんばんは。

http://docs.ruby-lang.org/ja/ で公開されている2.3.0のリファレスマニュア
ルを Kindle ファイルへ変換してみました。

https://github.com/dogatana/rurema-kindle/blob/master/rurema.mobi

html ファイルから変換したのですが、マニュアルそのものは Bitclust という
ツールで処理されているとのこと。
gem をインストールして見たところepub サブコマンドもあるので、そちらを
ベースするのも可能かもしれません。
(実行中、ファイルは作成されるものの、終了後全て消去される事までは確認)

市田