出沢です

session はクッキーだけでなく、DBにしまう設定もあります。
Rails3からだったかRails4からだったか忘れましたが。

あとしまう(中で容量の大きい)のが レコード値 なら、
レコード値でなくIDにすれば小さくなりませんか。

> ……80本以上のプログラムを書き直さなければ――(泣)

DRYの見せ所!!  楽しんでください。