> 取り除いた残り,つまり ["1","6"] が返るように私には読めてしまうのです。
> マニュアルの文章をどう解釈したらよいのでしょうか?

私の場合、取り除いて返すのは、

  slice!(pos[, len])
  slice!(start..last)

「!」の付いた「破壊的メソッド」の方だと解釈していたのですが、
どうなんでしょう?
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安達 広幸