井上です。

> お使いのWIN32OLE のバージョンはいくつでしょう？
> 
> 0.2.6 では、ole_methods で取得できると思います。

0.2.6です。

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言われる通り試してみると、うまくいきました。
ありがとうございました。
これで、ますますRubyが好きになりました。

#プログラマーが苦しまない言語 = Ruby


require 'win32ole'

p WIN32OLE::VERSION

fs = WIN32OLE.new("Scripting.FileSystemObject")

fs.ole_methods.each do |p|
  print "property:#{p}\n"
end

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"0.2.6"
property:QueryInterface()
property:AddRef()
property:Release()
property:GetTypeInfoCount()
property:GetTypeInfo()
property:GetIDsOfNames()
property:Invoke()
property:Drives
property:BuildPath()
property:GetDriveName()
property:GetParentFolderName()
property:GetFileName()
property:GetBaseName()
property:GetExtensionName()
property:GetAbsolutePathName()
property:GetTempName()
property:DriveExists()
property:FileExists()
property:FolderExists()
property:GetDrive()
property:GetFile()
property:GetFolder()
property:GetSpecialFolder()
property:DeleteFile()
property:DeleteFolder()
property:MoveFile()
property:MoveFolder()
property:CopyFile()
property:CopyFolder()
property:CreateFolder()
property:CreateTextFile()
property:OpenTextFile()
property:GetStandardStream()
property:GetFileVersion()